金沢で36年愛されるカレー店「シエスタ」 朝4時から始まる玉ねぎ炒めと夫婦二人三脚の歴史

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石川県金沢市で36年にわたり愛されるカレー店「シエスタ」。看板メニューのシーフードカレーは、客の熱い要望で復活した逸品だ。その味の裏には、週2回、朝4時から4時間以上かけて11kgの玉ねぎを炒めるという店主の執念があった。飲食経験ゼロから始め、バブル崩壊を乗り越えた夫婦。二人三脚で守り抜いた味は、今、娘へと受け継がれようとしている。白山市の道の駅「めぐみ白山」で聞こえてきたのは、あるカレー店を愛する女性の声だった。「私のいとおしい料理はシエスタさんのシーフードカレーです」。高校の同級生や、出産…