ジュワッと肉汁広がれば、そこはもうブラジル　シュラスコの定番

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■炭火焼きに相性抜群、父が見つけた「ピッカーニャ」 ブラジル料理といえば、大きな肉のかたまりを炭火で焼く「シュラスコ」がよく知られている。ヒレ、ハラミ、コブ……。部位が多くて覚えきれないが、とりあえず…