『物価の優等生』モヤシに異変　業界トップクラスの生産業者の事業停止でラーメン店などで“争奪戦”状態に　生産業者は17年で235社→86社に減少

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物価の優等生とも言われる「モヤシ」。先日、モヤシを生産する企業が事業を停止し、一時、ラーメン店などで「モヤシ争奪戦」状態となった。モヤシの平均価格は、ここ20年間で100グラムあたり20円を上回ったことはなく、まさに「物価の優等生」だ。その「価格転嫁しにくい構造がウィークポイントになっている」という指摘も。物価高の中で窮地に立たされているモヤシ業界の現状を取材した。大阪・北区のラーメン店では、モヤシの大盛りが無料で人気のトッピング。店にとっても、モヤシは欠かせない存在だという。たかばし・森田孝…