「倒産ペースは過去最悪」弁当店　生き残りへ　健康的な母の味と「片道150キロ・高速使わず米仕入れ」コスト減が武器の店　“フタ閉まらない”「デカ盛りから揚げ弁当」で「週末は1日で15万円」売り上げる店

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弁当店の倒産件数が、過去最多だった去年をさらに上回るペースで増え続けています。倒産の大きな要因は、材料費、光熱費、人件費などの高騰。そんな中で工夫を凝らして生き残りをかける2つの店を、関西テレビの西中蓮アナウンサーが徹底取材しました。■消費税1%は追い風になるか 新規参入増え激しい戦いも？調査会社の東京商工リサーチによると、去年89件と弁当店の倒産件数は最多を記録しましたが、ことしは8月末の時点ですでに83件に達していて、さらに更新してしまいそうな状況です。大きな要因は、材料費、光熱費、人件費…