タケノコご飯と鶏皮の看板メニューが“500円”「和装学院」の元オーナーが35年ぶりの地元で腕振るうワケ

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物価高が続く中、岐阜市の柳ヶ瀬商店街に、鶏皮重が500円で味わえる食堂があります。ワンコインを実現する工夫と、35年ぶりに地元へ戻った店主の思いに迫ります。岐阜市の柳ヶ瀬商店街に2026年8月にオープンした「まかない食房 いまう」。看板メニューは、「鶏皮重 タレ 並盛」（500円）です。タケノコの炊き込みご飯のお重に、醤油ベースの特製甘辛ダレを絡めた鶏皮とネギをのせた一品です。客：「鶏皮が香ばしくて、味付けも抜群でおいしい」別の客：「鶏皮は脂っこいイメージがありますが、すごくあっさりしています…