硬いかぼちゃがパカッと切れる裏技とやみつきかぼちゃレシピ！パーティーにぴったりのチーズフォンデュの作り方も

記事概要

“野菜ソムリエ上級プロ”で“果物ソムリエ”の堀基子さんが、旬の野菜と果物のおいしさを引き出す技を紹介する本連載。今回は、秋冬のおかずやスイーツに大活躍の「かぼちゃ」。ただ、皮が硬くてむきにくく扱いが難しいのが難点。そこで、かぼちゃを簡単に切る裏技と、ハロウィーンにぴったりのチーズフォンデュややみつきおかずのレシピを紹介します。文・写真＝堀基子秋の深まりとともに、おいしさを増すかぼちゃ。国産かぼちゃは9月から12月にかけて旬を迎えるため、ハロウィーンはまさに旬なのです。ただ、かぼちゃを調理する際…