岡山市の「菓匠」と「蔵元」がコラボ　「酒かす」を活用した新しい土産を発売【岡山】

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古くから酒文化に恵まれた岡山。酒文化を生かした新しい土産として開発した商品が１０月３０日に発売されました。岡山市の「竹久夢二本舗敷島堂」と「宮下酒造が」などが共同開発した「酒粕マドレーヌ まる粕」です。酒は、米と水とこうじを発酵して出来るもろみを、手間をかけてしぼって製造しますが、その際出来る「酒かす」を活用しました。岡山県産の小麦粉を使用した生地の上に、酒粕に日本酒を加えて仕上げたゼリーをのせて焼き上げたものです。芳醇な香りと優しい甘みが味わえるということです。当初、チーズケーキの開発を目指…