「豆腐・納豆・牛乳」コスト指標を初めて公表　「適正な値上げ」理解の材料に

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原材料費や人件費などのコストが高騰するなか、生産業者や卸売業者など各取引の段階でコストに応じた価格交渉を目指すべく、豆腐や納豆、牛乳の「コスト指標」が初めて示されました。この「コスト指標」は農水省が認定したコスト指標作成団体が公表したもので、製造・卸売・小売のそれぞれの段階のコストをあわせたものです。今年8月時点で大量生産向きの「充填豆腐（300g）」は64.6円、「カット豆腐（300g）」は86.1円、「納豆（50g×3パック）」は109.6円でした。（※いずれも税込）豆腐・納豆コスト指標作…