「ガッツある努力家」25歳の女性料理人が日本料理の全国大会で2年連続「最高賞」　旅館で仲居や接客部門を4年　調理部門の経験はまだ1年半　寝る間も惜しんで準備　長野・山ノ内町

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日本料理の全国大会で、長野県山ノ内町の旅館に勤める25歳の女性が、2年連続で最高賞を受賞した。調理部門の経験はまだ1年半だが、たゆまぬ努力が結果に結びついた。繊細な包丁さばきでショウガを木の葉の形に―。料理人の東方瑠奈さん25歳。山ノ内町渋温泉の老舗旅館「春蘭の宿 さかえや」で働いている。春蘭の宿 さかえや・東方瑠奈さん:「お客さんの料理を作っているというのは、忘れないようにしたいなと思っています。自分目線じゃなくて、お客さま目線」調理部門の担当になったのは2025年3月で、まだ1年半の若手料…