「格付け」だけに頼らない和牛肉づくりへ「しまね和牛」新ブランド戦略　消費者ニーズにきめ細かく対応

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「しまね和牛」を売り込む新たな戦略です。産地間の競争が激しさを増す中、島根県は、肉質の「格付け」だけに頼らない新たな視点で消費者の好みにそった和牛肉をつくる方針です。溢れ出る肉汁…食欲をそそります。9月、東京で開かれた島根・鳥取の和牛をPRするイベントです。両県が共同で企画し、首都圏の食肉業者などにしまね和牛、鳥取和牛のステーキなどさまざまな料理が振る舞われました。この会場で、島根県の担当者から発表されたのが…。島根県農林水産部・加地紀之参事：結ぶほどにおいしいしまね和牛『旨し縁（うましえにし…