「ほぼ全て…」“原材料費の高騰”がクリスマスケーキ直撃　卵の仕入れ価格は1年で2割上昇「ここから下がることはない」新潟

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11月に入り、早くもクリスマス商戦が始まっています。新潟市の洋菓子店ではクリスマスに向けた準備が進む一方、原材料費の高騰に頭を悩ませています。去年1月にオープンした新潟市西蒲区の洋菓子店。11月に入り、店内は一気にクリスマスモードに。ショーケースには季節のフルーツをふんだんに使った色鮮やかなケーキが並びます。こちらのお店では11月1日からクリスマスケーキの予約受け付けが始まりました。【パティスリーエスポワルージュ 梨本翔平オーナーシェフ】「11月から基本的にどこの店も予約が始まるので、クリスマ…