「コーヒー2050年問題」で気軽にコーヒーが楽しめなくなる？　豆の価格高騰、気候変動による栽培地域の消失　中国では空前のコーヒーブーム　コーヒー豆を使わない“代替コーヒー”も登場

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気候変動による栽培地の減少やコーヒー豆の価格高騰などで、コーヒーが当たり前のものではなくなってしまう未来が迫っているといいます。一方で中国では、空前のコーヒーブームも。コーヒーの今とこれからを徹底取材しました。■ 中国・上海で7年ぶりの再進出 「ミスタードーナツ」が見据えた“変化”9月、中国・上海に新たな店をオープンしたドーナツチェーンの「ミスタードーナツ」。オープンからわずか1時間で、店の外には先が見えないほどの長い行列ができました。過去にも中国へ進出していましたが、2019年に撤退。7年ぶ…