『物価の優等生』モヤシに異変　業界トップクラスの生産業者の事業停止でラーメン店などで“争奪戦”状態に　生産業者は17年で235社→86社に減少「価格転嫁しにくい構造がウィークポイントに」

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物価の優等生とも言われる「モヤシ」。先日、モヤシを生産する企業が事業を停止し、一時、ラーメン店などで「モヤシ争奪戦」状態となりました。モヤシの平均価格は、ここ20年間で100グラムあたり20円を上回ったことはなく、まさに「物価の優等生」です。その「価格転嫁しにくい構造がウィークポイントになっている」という指摘もあります。物価高の中で窮地に立たされているモヤシ業界の現状を取材しました。■トップクラスのモヤシの生産量を誇っていた「サイキ食品」が事業停止大阪・北区のラーメン店では、モヤシの大盛りが無…