ふんわり食感！新潟県産里芋の“ニョッキ”　イタリア食材と掛け合わせた「奇跡の一品」【新発田市】#新潟グルメ

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全国に誇りたい新潟のグルメ。今回は新潟とイタリアの食材を見事に掛け合わせた絶品『里芋のニョッキ』を紹介します。新発田市のイタリア料理店『ラ・ジェンマ』。オーナーシェフの菊池さんは、幼少期に家族で通っていたイタリア料理店に憧れを抱き、2010年、自らの店をオープンし、5年前に今の場所に移転しました。【ラ・ジェンマ 菊池正史オーナーシェフ】「そのお店（憧れの店）の店主さんが世界を色々旅して買ってきたものを展示している。子どもながらにワクワクするようなエンターテインメント性のある、まるで非日常」店内…