今年は大玉傾向！秋の味覚“おけさ柿”初競り「甘みの余韻がいい」　高齢化で生産者は年々減少…担い手確保へ魅力PR　新潟

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新潟県を代表する秋の味覚の一つ『おけさ柿』の初競りが10月6日朝、新潟市の市場で行われ、産地である新潟市と佐渡市の関係者が魅力をPRしました。気になる今年の出来は？【記者リポート】「こちらには段ボール箱がずらりと並んでいます。中に入っているのはオレンジ色に色づいた秋の味覚・おけさ柿。今出荷の最盛期を迎えています」10月6日新潟市中央卸売市場に並んだのは県の特産・おけさ柿です。『刀根早生』と『平核無』の2つの品種があり、種がないほか、収穫後に炭酸ガスをかけるなどして渋みを抜く“渋抜き”をしている…