和菓子店の倒産が過去最多ペース　背景に原材料高とニーズ変化　値上げ難しく老舗苦境も「ネオ和菓子」は好調で活路に

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2026年1月から9月までに発生した和菓子店の倒産が22件となり、これまで最多だった2025年を上回る過去最多ペースで推移していることが帝国データバンクの調査により分かった。原材料高や人件費高騰の一方で値上げが難しく、老舗でも苦境に陥る例が相次いでいる。2026年の倒産の例では、看板商品の「加賀の巻絹」で知られた石川県金沢市の老舗「高砂屋」や、神奈川県横須賀市で「よこすか焼き」などを販売していた「いづみや」など、地域に根差した和菓子店の倒産も相次いだ。2020年以降の倒産138件を業歴別にみる…