宮中の新嘗祭に献上へ　焼津市の最高級のかつお節　1950年から77年間毎年続く

記事概要

宮中の新嘗祭に使われるかつお節の箱詰めが静岡県焼津市で行われました。焼津で水揚げされたカツオからおよそ半年かけて作った最高級品です。新嘗祭に献上するかつお節作りは、静岡県焼津市で1950年から77年間毎年続けられています。献上するのは、4月に焼津港で水揚げされたカツオに5回以上カビ付けして熟成した最高級の本枯節で、260本の中から質の良い76本が選ばれました。2日はこのうち天皇陛下と秋篠宮さまに献上されるかつお節を、職員が和紙で包んでていねいに桐の箱に詰めていきました。焼津鰹節水産加工業協同組…