山内かぶらの種を使った「和食に合う粒マスタード」最優秀賞に　平均年齢70歳代が守る伝統野菜をアレンジ　農水省が主導の「FOOD SHIFT セレクション 2026」

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農林水産省が官民連動で国産品への意識向上を図る「FOOD SHIFT（ニッポンフードシフト）」の一環として行われている表彰制度「FOOD SHIFT セレクション 2026」で、福井県若狭町の伝統野菜「山内かぶら」の種を使った粒マスタードが最優秀賞を受賞しました。最優秀賞を受賞したのは、福井県若狭町の山内集落で100年以上前から栽培されている伝統野菜「山内かぶら」の種に、地元の梅酢を合わせた一品です。平均年齢70歳代の生産者グループ「山内かぶらちゃんの会」メンバーが、「伝統食材をこれからもつな…