森の芸術祭へ津山の食文化発信で機運高める　郷土と歴をを紡ぐ特別ディナー【岡山】

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２０２７年に岡山県北部で開催される森の芸術祭の応援プログラムとして美作地域の食文化を発信するディナーイベントが岡山市北区のホテルグランヴィア岡山で１０月９日、行われました。このイベントは森の芸術祭が新たなテーマに掲げる「食」にちなんで美作地域の歴史や食文化の魅力を発信する催しです。会場では美作地域の郷土史や食文化を学びながら料理を味わうプログラムが行われ、江戸時代、全国的に肉食が制限される中でも、津山では健康維持を目的とした「養生喰い」として牛肉を食べる文化が根付き、現在につながる独自の食文化…