甘み・香り・粘りが強い“自然薯”！去年は不作も…今年は天候に恵まれ例年並みに「ものすごく期待」新潟・上越市

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新潟県上越市の特産の一つ『自然薯』。10月30日、本格的な収穫シーズンを前に生産者などがその生育状況を確認しました。去年は数十年に一度の不作だったということですが、果たして今年の出来は？「おー！これはいいですわ」掘り起こされたのは、杖のように細長い山芋。上越市の特産『自然薯』です。本格的な収穫シーズンを前に30日、上越市で生産者などが自然薯の生育状況を確認しました。甘みや香りが良く、粘りが強いことが特長で、大きいものでは長さ1mにもなるという上越の自然薯。【JAえちご上越自然薯部会 高橋三登一…