超大型ウナギ、市場創出へ

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全国の養殖業者でつくる日本養鰻漁業協同組合連合会は４日、５００グラム以上の「超大型ウナギ」の市場創出に向けた取り組みを始めると発表した。現在は小骨処理などの問題で流通していないが、調理法を工夫。１尾で２～３人前の大きさとなり、手頃な価格で