鍋シーズン本格化も“きのこ”に不安「仕入れ値が全体的に上昇」　長雨による葉物野菜の高騰受け需要増

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グツグツと湯気を立てて煮える鍋の中には、さまざまな種類のキノコがたっぷり。アツアツのキノコ鍋に女性客が舌鼓を打っていたのは、さまざまなキノコからうまみを引き出した秘伝のブラックスープで味わう、キノコしゃぶしゃぶの専門店「シャングリラズシークレット 表参道店」です。国内外から取り寄せたキノコは18種類ほど、1つ1つ見た目や色などが異なる個性派ぞろいです。ぐっと冷え込む日が増えたこれからの季節に欠かせない、鍋料理の名脇役でもあるキノコ。ところが、鍋シーズンを目の前に店は不安の種が。シャングリラズシ…